以前我跟許多人一樣，認為廚房『水管不通』僅會造成淹水問題，頂多會因廚房無法煮菜而讓餐廳或商場暫停營業，直到有一天我親眼看到水管整支從天花板砸下來時，我才意識到水管不通造成的傷害絕不僅僅只是生活上的不方便，平時若沒有積極保養疏通，輕則會毀損餐廳裝潢、店面商品(精品/服飾)等，嚴重的很可能會砸傷來店顧客或停車貴賓，重創店家品牌形象！
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建築物的排水管絕大部份為塑膠管或鐵管，這兩種管線皆是親油性材質，管壁很容易附著油脂，造成水管不通 ！尤其當管線設計錯誤時，例如：水管亂接、水管爬坡及水管轉彎多等，水管更會『定期』阻塞不通。
營業場所(例如：百貨公司、餐廳或飯店等)因用餐人數多，所以其排水管多半為5-6英吋大口徑管線。這種大口徑管線發生油脂阻塞時，管內勢必堆滿硬化老油垢，此時就得使用電動通管條來進行疏通，但電動通管條只能清除新鮮軟油垢及部份半硬半軟油垢，困難清除硬化老油垢，所以當通管條抵達阻塞處時，鋼性通管條會與阻塞處的硬化老油垢產生強烈撞擊，容易造成水管銜接處鬆脫，這樣的鬆脫若發生在較高樓層，則污水將從鬆脫處流出，導致天花板漏水，損壞裝潢、精品、衣飾等，如下則〈獨家〉報導 - - 燈孔漏水「似瀑布」，櫃姐忙救衣！
以下就是我們曾經遇過的相關案例，事件發生在南部某知名餐廳停車場，當時樓上餐廳正用電動通管條進行通管，通管才剛開始沒多久，停車場上頭一支六英吋排水管就整段脫落，當場砸毀天花板輕鋼架，如下圖。
為什麼管塞發生在低樓層時，通管時水管會整支脫落？這是因為當阻塞點在地下室，而洗碗槽位在高樓層時，兩者之間的管線長度相距30~40公尺，塞管時此段水管整支充滿污水，阻塞點承受30-40公斤水壓((如下圖)。此時當樓上餐廳進行通管時，巨大的水壓加上通管條在阻塞處產生的強烈撞擊，水管銜接處若不夠牢固，該水管就會應聲脫落，從天花板墜落下來！
人物圖片來源：
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此外，本案例排水管從樓上餐廳接垂直管下來，在地下室轉九十度大彎後接入水平管，如下圖『轉彎1』，且在短短不到十公尺距離內，該水管竟有四個連續轉彎，如下圖轉彎1至轉彎4，過多的轉彎會造成油脂沉積在轉彎處，像這次的阻塞點就發生在下圖的轉彎4，而轉彎3到轉彎4之間這段就是摔落下來的水管！(原本為紅色鐵管，水管掉落後緊急先更換為塑膠水管)
從樓上廚房截油槽進行通管，當通管條抵達阻塞點時(即轉彎4)，阻塞點無法承受滿管水壓及通管條產生的撞擊，造成整支水管鬆脫掉落。
還好水管鬆脫掉落處發生在停車場，其下方沒有擺設珠寶精品、服飾寢具、書店美食街，也"剛好"沒有顧客或車輛經過，否則整支充滿污水的水管從天而降，勢必會造成重大損傷，形成公安問題，後果不勘設想！
美食街圖片來源：http://beijingfox.blogspot.tw/2010/08/blog-post_14.html
車子圖片來源：http://www.nipic.com/show/3/11/c0746528ff6932de.html
本案如果只是把掉下的水管更新，重新接回去，雖然可以暫時解決問題，但這樣只是治標不治本，很難保證下次不會再發生。建議應該要先將四處轉彎截彎改直，並注意管線泄水坡度是否正常，讓水可以順暢通行，如此則可避免水管經常性阻塞不通。
此外，平時也可以使用生物酵素來保養水管，【綠大地】生物酵素含有珍貴的「脂解酵素(Lipase)」，可以將油脂分解為脂肪酸及甘油等小分子物質，讓原本附著在管壁上的硬化老油垢可以漸漸軟化，讓舊油塊可以隨水流出水管，避免長期堆積造成水管不通。
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